400 g tummia luumuja
1 keskikokoinen punasipuli
2 ½ dl omenaviinietikkaa
2 dl fariinisokeria
1 dl vettä
6 kokonaista neilikkaa
½ tl kokonaista kardemummaa
500 g karviaismarjoja
---
1. Huuhdo luumut, pilko ne pienehköiksi kuutioiksi ja poista kivet. Kuori sipuli ja kuutioi se.
2. Pane kattilaan etikka, fariinisokeri, vesi ja mausteet. Kiehauta seos. Lisää luumu- ja sipulipalat ja keitä noin 5 minuuttia.
3. Lisää peratut, huuhdotut karviaiset ja keitä edelleen noin 5 minuuttia.
4. Nosta sivuun ja tölkitä puhtaisiin purkkeihin. Pane tölkit viileään ja anna maustua muutaman viikon. Tarjoa esimerkiksi lihan lisäkkeenä.
Teksti Marja Samuli, kuva Arto Vuohelainen
4.12m/s
