500 g avomaan kurkkuja
2 rkl merisuolaa
1 tl kokonaisia korianterinsiemeniä
2 ½ dl rakuunaviinietikkaa
1 tl kokonaisia sinapinsiemeniä
1 dl ruokokidesokeria
---
1. Pese ja viipaloi kurkut ohuiksi esimerkiksi juustohöylällä.
2. Pane viipaleet kulhoon ja ripottele päälle suola. Nosta kulho peitettynä viileään noin kolmeksi tunniksi.
3. Huuhdo viipaleet sen jälkeen hyvin juoksevalla vedellä. Kuivaa paperiin ja pane puhtaisiin, kuumennettuihin purkkeihin.
4. Paahda hieman murskatut korianterinsiemenet pannulla.
5. Lisää sekaan kaikki maustekastikkeen ainekset ja kuumenna sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut.
5. Kaada kuuma mausteliemi kurkkujen päälle purkkeihin ja sulje kannet. Anna jäähtyä ja pane viileään. Käytä lisäkkeenä aterialla tai sellaisenaan leivän päällä.
4.12m/s
