1 sipuli
3 rkl sitruunaoliivi- tai oliiviöljyä
4-5 dl risottoriisiä
1-1,2 l kanalientä
2 dl parmesaaniraastetta
1 dl cheddarjuustoraastetta
2-3 tl sitruunankuoriraastetta
3-4 rkl voita
2-3 rkl hunajaa
rouhittua sitruuna- tai mustapippuria
500 g kuorittuja katkarapuja
---
1. Kuori ja silppua sipuli. Kuullota isolla pannulla tai kattilassa öljyssä.
2. Lisää riisi ja kuullota muutama minuutti. Lisää kanalientä sitä mukaa, kun riisi imee sitä.
3. Lisää juustoraasteet, sitruunankuori ja voi, kun riisi on lähes kypsää. Mausta pippurilla. Lisää katkaravut viimeiseksi ja sekoita risottoa hyvin muutama minuutti. Tarjoa tuoreen leivän kanssa.
4.12m/s
