Annos 3-4:lle
3 keskikokoista kesäkurpitsaa
1/2 l vettä
2 kanaliemikuutiota
1 dl kevytkermaa
Koristeeksi
1 kesäkurpitsa
oliiviöljyä
---
1. Leikkaa kesäkurpitsat sentin viipaleiksi. Keitä ne pehmeiksi kanaliemessä.
2. Soseuta sauvasekoittimella samettiseksi. Lisää kerma.
3. Leikkaa keskikokoinen kesäkurpitsa kuutioiksi. Paista kuutiot kevyesti oliiviöljyssä ja ripottele keiton pintaa koristamaan.
4.12m/s
Keitto oli todella helppo ja nopea valmistaa, sekä erittäin hyvän- jopa hienostuneen- makuinen.
Lisäksi se on erittäin ajankohtainen näin alkusyksyllä kesäkurpitsasadon valmistuttua.
Voit esim.valmistaa sitä isomman kattilallisen ja lisätä kerman vasta sulatuksen ja kuumennuksen jälkeen.
Kiitos reseptistä Ritva Fillieulelle