Annos 35 kpl
1 prk kermaviiliä
3 dl vettä
1½ tl suolaa
1 rkl siirappia
1 ps kuivahiivaa
3 dl ruishiutaleita
noin 8-10 dl vehnäjauhoja
1 porkkana
75 g leivontamargariinia
Pinnalle
ruishiutaleita
---
1. Lisää kermaviiliin 42-asteinen vesi. Lisää suola ja siirappi.
2. Sekoita kuivahiiva, ruishiutaleet ja puolet jauhoista. Lisää seos nesteeseen vähitellen alustaen.
3. Raasta porkkana, sulata margariini ja lisää ainekset taikinaan.
4. Vaivaa vähitellen loput jauhot taikinaan. Taikina on sopivaa, kun se irtoaa käsistä. Nostata taikinaa puolisen tuntia vedottomassa paikassa, leivinliinan alla.
5. Kumoa kohonnut taikina leivinpöydälle. Lyö taikinaa muutaman kerran nyrkillä, jotta saat ilmakuplat pois.
6. Jaa kahteen osaan. Leivo kummastakin taikinasta pötkö. Leikkaa pötköt noin 35 palaan. Pyörittele paloista leivinpöydällä pyöreät sämpylät. Nosta leipäset uunipellille leivinpaperin
päälle. Nostata leivinliinan alla vedottomassa paikassa noin 15 minuuttia.
7. Sipaise pinta vedellä ja ripottele koristeeksi ruishiutaleita. Paista 225-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.
4.12m/s
