Annos kahdeksalle
3 sipulia
2 hapokasta omenaa
3 rkl rypsiöljyä
4 tl keltaista currytahnaa
4 rkl vehnäjauhoa
2 l vettä
3 kasvisliemikuutiota
1 kg kukkakaalia
3 valkosipulinkynttä
2 rkl limetinmehua
½ tl valkopippuria
2 dl kuohukermaa
1 tl suolaa
Pinnalle
400 g vuohenjuustoa
2 dl pinjansiemeniä
rucolaa
---
1. Lisää kuoritut ja lohkotut sipulit ja omenat kattilaan, öljyyn kuullottumaan. Mausta currytahnalla.
2. Ripottele vehnäjauhot suurukseksi ja lisää neste ja liemikuutiot.
3. Lohko kukkakaali pieniksi nupuiksi keittoon hautumaan noin 20 minuutiksi. Mausta silputulla valkosipulilla, limetinmehulla ja valkopippurilla. Hauduta kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Pyöristä maku kermalla. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.
5. Leikkaa halutessasi jokaiselle kiekko vuohenjuustoa. Paista juustoviipaleet pienessä tilkassa öljyä kummaltakin puolelta. Lisää vuohenjuustokiekot keittoannosten pinnalle rucolan ja pinjansiementen kanssa.
4.12m/s
