7 ½ dl vettä
50 g hiivaa
3 tl suolaa
1 iso pussi (450 g) emmentalraastetta
noin 1,8 l vehnäjauhoja
125 g voita tai margariinia
---
1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja juustoraaste.
2. Alusta jauhot taikinaan vähän kerrallaan hyvin vaivaten ja lopuksi pehmeä rasva.
3. Kohota taikinaa puolisen tuntia liinan alla.
4. Kauli taikina noin sentin paksuiseksi levyksi. Ota muotilla tai esimerkiksi lasin avulla leipäsiä. Kohota leivinpaperin päällä uunipellillä 20 minuuttia.
5. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.
Vinkki! Leipäset maistuvat seuraavanakin päivänä paahdettuina.
Teksti Kiia Renko, kuva Jarno Kovamäki
3.6m/s
