Annoksesta 8-12 rullaa
4-6 arkkia riisipaperia, esim. Blue Dragon
3-4 dl omenamehua tai vettä
Täyte
2 hapanta omenaa
1 dl kookosmaitoa
½ dl sokeria
2 rkl korintteja
1 rkl sitruunamehua
½ tl kanelia
½ tl jauhettua inkivääriä
1 tl maissitärkkelystä
---
1. Kuori ja pilko omenat pieniksi kuutioiksi. Poista siemenkodat.
2. Yhdistä kaikki täytteen ainekset kattilaan. Kuumenna seosta hiljalleen sekoittaen, kunnes neste on haihtunut ja seos on kostean kiinteää. Nosta sivuun ja pidä lämpimänä.
3. Puolita riisipaperit terävällä veitsellä.
4. Kuumenna omenamehu tai vesi. Kastele siinä riisipapereita yksitellen noin 15 sekunnin ajan, kunnes ne ovat pehmeitä ja taipuisia.
5. Nosta arkit märän pyyhkeen päälle. Kuivaa varoen.
6. Pane kunkin paperin päälle noin 2 tl täytettä. Käännä ensin alareuna ja sitten molemmat sivut täytteen yli ja kääri pieniksi paketeiksi. Tarjoa rullat sellaisenaan tai pehmeän jäätelön kanssa.
Teksti Marja Samuli, kuva Arto Vuohelainen
3.6m/s
