4 annosta
4 mehevää porsaankyljystä
2 isoa sipulia
2-3 valkosipulinkynttä
noin 3 rkl vehnäjauhoja
1-2 tl suolaa
1-2 tl rouhittua mustapippuria
2-3 rkl sinappia
½ l vettä
1 lihaliemikuutio
Pinnalle
persiljasilppua tai muita tuoreita yrttejä
---
1. Kuori ja hienonna sipulit sekä valkosipuli. Kuullota öljyssä.
2. Sekoita vehnäjauhojen kanssa suola ja mustapippuri.
3. Voitele kyljykset sinapilla molemmin puolin. Kääntele jauho-mausteseoksessa. Ruskista kuumalla pannulla.
4. Nosta kyljykset kattilaan ja lisää päälle puolisen litraa vettä sekä murennettu liemikuutio. Keitä hiljalleen puoli tuntia, kunnes liha on pehmeää.
5. Ota kyljykset keitinliemestä ja siivilöi liemi. Kaada siivilöity liemi takaisin kyljysten päälle kastikkeeksi. Tarjoa perunoiden tai perunamuusin kanssa. Älä unohda kasviksia. Koristele annokset yrteillä.
3.6m/s
