4 annosta
1 pieni kukkakaali
1 romanesku-kukkakaali
1 parsakaali
2 isoa porkkanaa
Gratiinikastike
50 g voita
½ dl vehnäjauhoja
½ l maitoa
150-200 g cheddar-tuorejuustoa tai pehmeää vuohenjuustoa
1-2 tl rouhittua mustapippuria
2 tl suolaa
Pinnalle
1-2 dl juustoraastetta
---
1. Keitä kaalia viitisen minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Huuhtele juoksevan, kylmän veden alla ja valuta. Pilko kukinnoiksi. Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Laita kaikki voideltuun uunivuokaan.
2. Valmista gratiinikastike. Sulata voi kasarissa ja kiehauta jauhot siinä. Lisää maito koko ajan sekoittaen.
3. Sulata juusto joukkoon ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti, kunnes kastike on sakeampaa. Mausta pippurilla ja suolalla.
4. Kaada kastike vuokaan kasvisten päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
5. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 15-20 minuuttia.
Vinkki! Sinihomejuusto sopii myös hyvin gratiinikastikkeen juustoksi.
Teksti Kiia Renko, kuva Lina Tegman
3.6m/s
