6-8 annosta
1 kg lampaan paistia
3 rkl öljyä
3 laakerinlehteä
10 maustepippuria
2 lihaliemikuutiota
1 valkokaali (800 g-1 kg)
3 porkkanaa
2 sipulia
2-3 valkosipulinkynttä
1-2 tl meiramia
1 nippu persiljaa
1-2 tl suolaa
---
Leikkaa liha reiluiksi kuutioiksi. Ruskista padassa öljyssä. Lisää sen verran vettä, että lihat juuri peittyvät. Kiehauta. Lisää mausteet ja murennetut liemikuutiot. Keitä hiljalleen kannen alla noin tunti.
Tällä välin suikaloi kaali. Kuori ja viipaloi porkkanat ja sipulit. Murskaa valkosipulinkynnet. Lisää ne pataan ja jatka kypsennystä pienellä lämmöllä puolisen tuntia.
Mausta meiramilla ja silputulla persiljalla. Jätä puolet persiljasta koristeeksi. Tarkista maku ja lisää halutessasi suolaa. Kypsennä vielä 10 minuuttia.
Ripottele loppu persilja valmiin ruuan päälle.
Nauti sellaisenaan tai tarjoa perunoiden tai riisin kanssa. Puolukka kuuluu lammaskaalin lisukkeisiin.
Teksti Kiia Renko, kuva Lina Tegman
3.6m/s
