6-8 palaa
Pohja
1 pkt (400 g) pakastepiirakkataikinaa
Täyte
1 parsakaali
1 pieni kukkakaali tai romanesku
300 g savulohta tai broilerin fileesuikaleita
1 sipuli
Munaseos
3 dl ruokakermaa tai maitoa
3 munaa
150 g pehmeää vuohenjuustoa, esim. Chavroux
2 tl suolaa
1-2 tl currya tai sitruunapippuria
1 dl persiljasilppua
2 dl emmentalraastetta
---
1. Sulata pohja pakkauksen ohjeen mukaan ja painele voidellun, 26-28-senttisen piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista 200 asteessa 10 minuuttia.
2. Kiehauta vettä kattilassa ja keitä kaalien kukintoja muutama minuutti. Huuhtele kylmän, juoksevan veden alla ja paloittele suupaloiksi. Valuta hyvin.
3. Paloittele lohi. Jos teet broileripiirakan, ruskista suikaleet nopeasti öljyssä kuumalla pannulla sipulin kanssa. Ruskista myös sipulit lohipiirakkaan.
4. Levitä täyte piirakkapohjalle, myös kaalit.
5. Sekoita munaseoksen aineet ja kaada täytteen päälle vuokaan. Mausta broileripiirakka suolalla ja currylla, lohipiirakka suolalla ja sitruunapippurilla.
6. Paista 200 asteessa. Ensin uunin alatasolla 15 minuuttia, lopuksi 15 minuuttia keskitasolla.
7. Anna piirakan vetäytyä 15 minuuttia uunista ottamisen jälkeen.
Teksti Kiia Renko, kuva Lina Tegman
3.6m/s
