4 annosta
noin 200 g pakastettuja katkarapuja
1 rasia (170 g) tuoreita herkkusieniä
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 tl juokseva rypsiöljyvalmistetta (rasvaa 80 %)
1 rkl vehnäjauhoja
3 dl vettä
1/2 kalaliemikuutio tai fondia maun mukaan
1/2 tl sitruunapippuria
1 tl kuivattua timjamia
100 g kevyt ruohosipuli-tuorejuustoa (rasvaa 14 %)
2 tl sitruunamehua
1 dl tuoretta tillisilppua
Lisäksi
400 g keitettyä pastaa
---
1. Sulata katkaravut. Viipaloi sienet, kuori ja silppua sipuli sekä valkosipulinkynnet.
2. Kuumenna rasvaa kattilassa ja kuullota sipuleita muutama minuutti. Sekoita joukkoon sienet ja jatka kypsennystä muutama minuutti.
3. Ripottele päälle jauhot, sekoita ja kaada vesi kattilaan. Lisää liemikuutio ja sekoittele, kunnes kastike kiehahtaa.
4. Mausta pippurilla ja timjamilla. Keitä hiljalleen muutama minuutti.
5. Lisää tuorejuusto ja sekoita, kunnes se on sulanut. Mausta makusi mukaan sitruunamehulla.
6. Kääntele sekaan lopuksi sulaneet ja valutetut katkaravut. Kuumenna kiehuvaksi, mutta älä keitä enää, jotta ravut eivät sitkisty. Ripottele päälle tillisilppu ja tarjoa kastike pastan kanssa.
3.6m/s
