Neljälle
½ tl chilijauhetta
1 tl curryä
2 rkl rypsiöljyä
2 dl kookosmaitoa
1 dl kuorittuja ja paahdettuja maapähkinöitä
2-3 rkl soijakastiketta
tuoretta korianteria
---
1. Kiehauta mausteet nopeasti öljyssä. Lisää kookosmaito.
P2. aahda pähkinöitä hetki paistinpannalla. Nouki irtoavat kuoret pois ja jauha pähkinät monitoimikoneessa tai terävällä veitsellä hienoksi rouheeksi.
3. Lisää pähkinät kastikkeeseen. Anna hautua kunnes rakenne muuttuu sakeammaksi.
4. Lisää lopuksi soijakastike ja hienonnettu korianteri. Sopii mainiosti riisiruokien ja kasvisvartaiden kanssa.
Vinkki! Kastikkeen voi maustaa myös teelusikallisella valmista currytahnaa. Jätä silloin chilijauhe ja curry pois.
Teksti Christina Aaltio, kuva Jaakko Lukumaa
2.06m/s
