8 palaa
5 valkuaista
ripaus suolaa
2 dl sokeria
1 tl etikkaa
Lisäksi
1 tlk (250 g) maitorahkaa
1/2 dl makeutusjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl valmista vanilliinikastiketta vaahdotettuna
1 tlk (425 g) mehuun säilöttyjä persikoita
1 kiivi
1/2 l mansikoita
1/2 l kirsikoita
6 luumua
---
1. Vaahdota valkuaiset. Lisää sokeri vähän kerrallaan sekä etikka. Vaahto on valmista, kun se on kiiltävää, valkoista eikä tipu kulhosta, kun kulho käännetään ylösalaisin.
2. Levitä marenki leivinpaperin päälle uunipellille ympyräksi tai neliöksi ja paista uunin alatasolla 100 asteessa noin 1 1/4 - 1 1/2 tuntia.
3. Jäähdytä ritilän päällä.
4. Mausta rahka makeutusaineella ja vaniljasokerilla. Sekoita vaahdotetun vanilliinikastikkeen kanssa ja levitä seos marenkipohjan päälle.
5. Pilko hedelmät ja koristele kakku. Tarjoa mahdollisimman pian, jotta rapea marenki ei vetisty.
2.06m/s
