Pohja
150 g voita tai margariinia
3 ¾ dl sämpyläjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl emmentalraastetta
1/2 dl vettä
Täyte
2 l suppilovahveroita
100 g pekonifileetä
1 sipuli
1-2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
½ -1 tl rouhittua mustapippuria
1 tl suolaa
1 dl persiljasilppua
Munakerma
3 dl ruokakermaa
3 munaa
100 g kantarellituorejuustoa
1 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
Päälle
2 dl juustoraastetta tai 200 g vuohenjuustoa, esim. Chavroux'ta
---
1. Nypi pohja-aineet taikinaksi. Painele taikina 24-26 cm läpimitaltaan olevan voidellun vuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista 200 asteessa uunin alatasolla 10 minuuttia.
2. Silppua sienet, pekoni ja kuorittu sipuli. Kuullota pannulla, kunnes sienien neste on haihtunut.
3. Sekoita kaikki täyteaineet yhteen, tomaatit silputtuina. Levitä vuokaan pohjan päälle.
4. Sekoita munakerman aineet tasaiseksi ja kaada täytteen päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta tai vuohenjuustonokareita.
5. Paista uunin keskitasolla 20-30 minuuttia.
Teksti Kiia Renko, kuva Pia Inberg
2.06m/s
