600-800 g naudan sisä- tai paahtopaistia
3-4 sipulia
200 g herkkusieniä
rasvaa paistamiseen
1 ½ rkl vehnäjauhoja
noin 3 dl lihalientä
2 dl punaviiniä
1-2 tl rouhittua mustapippuria
timjamia
persiljaa
1-2 dl hillosipuleita
suolaa
1 rkl sokeria
---
1. Leikkaa liha reiluiksi kuutioiksi. Kuori ja lohko sipulit. Viipaloi sienet. Ruskista kaikki pienissä erissä pannulla tai padassa.
2. Kaada kaikki voideltuun uunivuokaan tai pataan. Ripottele päälle jauhot.
3. Kaada lihaliemi ja viini pataan. Sekoita ja mausta.
4. Kypsennä uunissa kannen alla 150 asteessa pari tuntia.
5. Lisää hillosipulit pataan puolisen tuntia ennen kuin tarjoat ruuan. Lisää suolaa ja sokeria. Tarkista maku. Tarjoa perunoiden tai riisin kanssa.
Teksti Kiia Renko, kuva Pia Inberg
2.06m/s
