5-6 perunaa
suolaa
1/2 dl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
2 ps (á 250 g) äyriäissekoitusta
100 tuoretta pinaattia
1 rkl sitruunamehua
1 tl raastettua sitruunan kuorta
rouhittua valkopippuria
---
1. Pese ja leikkaa perunat kuorineen ohuiksi viipaleiksi. Levitä perunat uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele perunoille suolaa. Paahda perunoita 200 asteessa, uunin keskitasolla 20-25 minuuttia.
2. Kuullota oliiviöljyssä paistinpannulla hienonnettu valkosipuli. Lisää öljyyn sulatetut ja valutetut äyriäiset. Kääntele kuumalla pannulla noin 5 minuuttia.
3. Lisää pinaatti muutamaksi minuutiksi. Mausta sitruunamehulla ja raastetulla sitruunan kuorella.
4. Annostele perunaviipaleet lautasille. Jaa keoksi päälle äyriäiset. Rouhi annosten pintaan valkopippuria.
Vinkki! Salaatin voi tarjota kylmänä tai kuumana.
2.06m/s
