1 kg fileoitua lohta
3-4 rkl karkeaa merisuolaa
2 tl sokeria
2 tl rouhittua valkopippuria
tuoretta tilliä
---
1. Sekoita suola, sokeri ja valkopippuri mausteseokseksi. Hiero seos fileiden pintaan ja ripottele päälle reilusti tilliä, myös varret pilkottuina.
2. Kääri ensin tiukasti voipaperiin, sitten folioon. Laita paino päälle. Jos fileoit kaksi puolikasta, laita maustetut fileet lihapuolet vastakkain ja kääri ensin voipaperiin, sitten folioon. Ripottele vielä päälle suolaa ja tilliä. Laita paino päälle. Anna kalan maustua jääkaapissa yön yli.
Vinkki! Graavilohta voi maustaa myös murskatuilla rose- tai viherpippureilla, mustapippurilla, ginillä, vodkalla, konjakilla jne.
2.06m/s
