6 hengelle
2½ dl vettä
2½ dl couscousia
2 rkl paahdettua seesamiöljyä
6 tomaattia
½ tuore kurkku
1 nippu kevätsipulia tai 1 purjo
2 ruukkua minttua
200 g fetajuustoa
200 g kivettömiä oliiveja
1 sitruunan mehu
paahdettua seesamiöljyä
---
1. Kiehauta vesi. Lisää couscous ja öljy. Alenna lämpöä ja anna couscousin kypsyä nelisen minuuttia välillä sekoitellen.
2. Pilko tomaatit ja kurkku pieneksi. Hienonna kevätsipulit tai purjon valkoinen osa ja hieman vihreää vartta. Irrota mintun lehdet. Murenna feta.
3. Sekoita kaikki aineet salaatiksi. Mausta lopuksi sitruunamehulla ja lorauksella paahdettua seesamiöljyä. Voit lisätä halutessasi myös suolaa.
Vinkki! Jos et pidä seesamiöljyn mausta, käytä oliivi- tai rypsiöljyä.
Teksti Kiia Renko, kuva Sami Repo
2.06m/s
