Pohja
125 g voita tai margariinia
4½ dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1½ tl leivinjauhetta
2 dl kermaviiliä
Täyte
1 sipuli
1 munakoiso
200 g herkkusieniä
1 prk (noin 150 g) pehmeää
vuohenjuustoa)
2-3 rkl murskattua timjamia
ripaus valkopippuria
2 tl suolaa tai maun mukaan
öljyä paistamiseen
Munamaito
3 munaa
3 dl maitoa tai kermaa
valkopippuria
suolaa
Pinnalle
2-3 dl juustoraastetta
Koristeeksi
persiljasilppua
---
1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita käsin pehmeä margariini ja kuivat aineet.
2. Lisää kermaviili. Sekoita tasaiseksi. Vältä vaivaamista, ettei taikina sitkisty. Taikina jää pehmeäksi. Anna taikinan jähmettyä kylmässä 1-2 tuntia.
3. Pese munakoiso ja herkkusienet. Pilko munakoiso, herkkusienet ja sipuli. Kypsennä öljyssä pannulla. Lisää vuohenjuusto ja mausta.
4. Sekoita munamaito. Vatkaa munat kevyesti, lisää maito ja mausteet.
5. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan. Esipaista 5-10 minuuttia. Kaada täyte ja munamaito vuokaan.
6. Ripottele päälle juustoraastetta. Paista 2-30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea Anna jäähtyä hetki. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.
Vinkki! Ylijääneestä täytteestä saat nopean pastakastikkeen lisäämällä sekaan tomaattimurskaa.
4.12m/s
