munakoiso
suolaa
3 paprikaa
rucolaa
1 prk mozzarellapalloja basilikaöljyssä
2 rkl basilikaöljyä purkista
½ rkl valkoviinietikkaa
mustapippuria
suolaa
---
1. Pese ja leikkaa munakoiso sentin paksuisiksi viipaleiksi. Ripottele leikkuupinnoille suolaa. Anna viipaleiden itkettyä 10 minuuttia uunipellillä leivinpaperin päällä.
2. Pese ja halkaise paprikat. Poista siemenkodat. Lado paprikat uunipellille kupera puoli ylöspäin munakoisojen viereen.
3. Pyyhi munakoisoviipaleille tiivistynyt vesi talouspaperilla. Sivele pintaan kevyesti juustopurkissa olevaa basilikaöljyä. Paahda kasviksia grillivastuksen alla 5-10 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet pintaansa väriä.
4. Leikkaa paprikat viipaleiksi ja vedä terävällä veitsellä kuoret pois. Leikkaa munakoisot annospaloiksi. Kumoa kasvikset kulhoon.
5. Lisää mozzarellapallot, valkoviinietikka, öljy, rouhittua mustapippuria ja ripaus suolaa. Sekoita. Nosta rucolaa pediksi salaattivadille ja nostele paprikaseosta päälle.
Vinkki! Salaatin tekeminen käy nopeammin, kun ostat valmiiksi paahdettuja paprikoita purkissa.
4.12m/s
