1 kg mustajuuria
200 g jauhoisia perunoita
1 sipuli
1,2 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
1-2 prk (à 150 g) pehmeää vuohenjuustoa
ripaus rouhittua mustapippuria
(sokeria)
---
1. Kuori ja pilko kasvikset. Keitä kypsiksi kasvisliemikuutioilla maustetussa vedessä. Soseuta keitto.
2. Lisää vuohenjuusto ja pippuri. Kuumenna hiljalleen, kunnes juusto on sulanut. Maista ja pyöristä makua halutessasi sokeriripauksella. Jos keitto tuntuu liian sakealta, lisää hieman vettä.
Vinkki! Mustajuuren kuoret irtoavat helposti, kun liotat mustajuuria kylmässä vedessä viitisen minuuttia. Säilytä kuorittuja paloja sitruunamehulla tai etikalla maustetussa vedessä, etteivät ne tummu. Mustajuuret kannattaa kuoria kumihanskat kädessä, sillä maitiaisneste tarttuu käsiin.
4.12m/s
