Neljälle
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2-3 porkkanaa
1 tl rypsiöljyä
8 dl vettä
1 rkl limetin mehua
2 rkl tomaattipyreetä
2 rkl thaimaalaista kalakastiketta
½ tl tabascoa
½ tl suolaa
2 tomaattia
tuoretta korianteria
300 g katkarapuja tai jättikatkarapuja
---
1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori ja viipaloi porkkanat.
2. Kuullota sipulisilppua muutama minuutti öljyssä. Lisää vesi ja kiehauta.
3. Lisää keittoon porkkanaviipaleet, limetin mehu, tomaattipyree, kalakastike, tabasco ja suola. Hauduta 15 minuuttia.
4. Pese ja kuutioi tomaatit ja silppua korianteri. Lisää ne lopuksi sulaneiden ja valutettujen katkarapujen kanssa keittoon.
Vinkki! Keitosta saa juhlavan, kun vaihdat katkaravut jättikatkarapuihin.
4.12m/s
