1. Puhdista ja huuhdo kikherneet. Laita ne likoamaan väljään kylmään veteen yön yli (noin 10 tuntia).
2. Valuta liotusvesi pois. Keitä herneitä hiljalleen kannen alla noin 1 tunti, kunnes ne ovat aivan kypsiä.
3. Huuhtele kylmällä vedellä. Voit käyttää ruokiin myös hyvin valutettuja kikherneitä purkista.