30-40 kappaletta
Taikina
½ l kylmää vettä
½-1 rkl suolaa
noin 1 kg ruisjauhoja
Täyte
1 l paksua riisipuuroa
Voiteluun
3-4 dl voisulaa
---
S1. ekoita aineet taikinaksi. Pyörittele taikina pötköksi ja leikkaa se viiteen osaan.
Pyöritä kukin taikinapala jauhotetulla työpöydällä pitkäksi, ohuehkoksi tangoksi.
Leikkaa kukin tanko parin sentin paksuisiksi paloiksi, pyörittele palat ruisjauhoissa ja säilytä niitä kelmun alla.
2. Kauli pienet palat yksi kerrallaan jauhotetulla pöydällä ohuiksi, pyöreähköiksi piirakkapohjiksi. Säilytä niitäkin kelmun alla, ettei taikina kovetu.
3. Levitä 2-3 ruokalusikallista paksua riisipuuroa keskelle piirakkapohjaa siten, että piirakan reunoille jää pari senttiä pelkkää taikinaa.
4. Käännä puolet taikinareunoista eli piirakan yläosan reunat puuron päälle. Rypytä peukalolla ja etusormella taikina vekille puuron päälle. Käännä piirakka "ylösalaisin" ja rypytä valmiiksi. Säilytä rypytetyt piirakat uunipellillä leivinpaperin päällä.
5. Paista pellillinen kerrallaan 250 asteessa uunin keskitasolla 10-15 minuuttia.
6. Tällä välin sulata voita kattilassa. Pyöritä jokainen jo paistunut piirakka nopeasti voisulassa ja nosta valumaan talouspaperin päälle. Voit myös voidella vain piirakan päällisen voisulalla.
4.12m/s
