noin 1 kg kiinteitä perunoita
5 munaa
250 g paprikamakkaraa (kestomakkara)
2 dl kermaviiliä
1-2 dl juustoraastetta
2 rkl öljyä
2 rkl korppujauhoja
suolaa ja paprikajauhetta maun mukaan
--
1. Keitä perunat kuorineen ja jäähdytä. Kuori ja leikkaa viipaleiksi.
2. Keitä munat, jäähdytä kylmässä vedessä, kuori ja viipaloi. Viipaloi myös makkara.
Voitele noin 1½ litran vuoka öljyllä.
3. Levitä vuokaan kerros perunaviipaleita. Ripottele päälle hieman suolaa, paprikajauhetta ja kermaviiliä.
4. Levitä seuraavaksi kerros munaviipaleita ja niiden päälle makkaraviipaleita. Täytä vuoka jatkaen samalla tavalla ja jätä päällimmäiseksi perunaviipaleet. Ripottele niiden päälle suolaa, paprikajauhetta, vähän öljyä ja reilusti kermaviiliä sekä hieman korppujauhoja ja juustoraastetta.
5. Paista 225 asteessa uunin alatasolla noin 20 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea. Tarjoa raikkaan salaatin tai etikkakurkkujen kanssa. Juomaksi sopivat vesi, olut tai punaviini.
Vinkki! Paprikamakkaran korvaa parhaiten Kabanossi. Myös kalkkunamakkara sopii, mutta meetvurstista ei tule oikeaa makua. Juustoraasteena voi käyttää kevytjuustoraastetta ja kermaviilinä kevytkermaviiliä.
4.12m/s
