500 g vihreää parsaa
1 rkl oliiviöljyä
Maustettu majoneesi
1 rkl tryffeli- tai basilikaöljyä
1 tl rouhittua mustapippuria
2 dl majoneesia
Tarjoiluun
paahdettuja auringonkukansiemeniä, tomaattilohkoja, parmesaanilastuja
---
1. Tee kastike yhdistämällä tryffeliöljy ja mustapippuri majoneesiin. Anna seoksen maustua viileässä muutama tunti ennen tarjoilua.
2. Poista parsoista kova tyvi. Kuori parsat kevyesti ja paista niitä pannulla öljyssä noin 8 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Voit myös grillata parsat ulkogrillissä.
3. Kokoa annos nostamalla parsat tarjoiluvadille. Ripottele päälle siemenet, tomaatit ja juustolastut. Pirskottele pinnalle majoneesia ja tarjoile heti.
4. Voit halutessasi kaltata tomaatit. Tee tomaattiin ristikkäisviilto kannan päälle. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen ja nosta ne kylmään veteen. Kuori irtoaa tällöin helposti.
4.12m/s
