2 pkt (à 400 g) pakastepiirakkataikinaa, esim. Sunnuntai
Täyte
125 g fileepekonia
200 g herkkusieniä
3 dl jauhelihakastiketta
1 dl murusteltua fetajuustoa
1 rkl kapriksia
3 rkl viipaloituja oliiveja
3 munaa
1 prk (250 g) ranskankermaa
voiteluun muna
---
1. Lämmitä uuni 225 asteeseen.
2. Kuutioi fileepekoni ja viipaloi herkkusienet. Paista pekonia muutama minuutti pinnoitetulla pannulla. Lisää joukkoon sienet ja jatka paistamista, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää pannulle jauhelihakastike, feta, kaprikset ja oliivit. Ota pannu pois liedeltä.
3. Sekoita kulhossa munien rakenne kevyesti rikki. Lisää joukkoon ranskankerma. Yhdistä munaseos jauhelihaseoksen kanssa.
4. Kaaviloi toinen sulanut taikina ohuemmaksi levyksi ja nosta se irtopohjaiseen, voideltuun vuokaan. Kaada jauhelihaseos pohjan päälle. Kauli toinen taikina noin 2 millimetrin paksuiseksi levyksi. Leikkaa veitsellä tai taikinapyörällä levystä muutaman sentin paksuisia suikaleita ja levitä ne piirakan päälle.
5. Voitele pinta vatkatulla munalla. Paista piirakkaa uunin alatasolla noin 25 minuuttia. Nosta piirakka tarvittaessa paistamisen lopuksi uunin ylätasolle, niin se saa kauniin värin pintaan.
4.12m/s
