Pohjataikina
3 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1 dl sulatettua tai juoksevaa margariinia
1 muna
1 dl maitoa tai kermaa
Vaniljakiisseli
2 keltuaista
1 rkl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 dl maitoa
1½ rkl maizenasuurustetta
Pinnalle
5 dl raparperikuutioita
---
1. Valmista ensin vaniljakiisseli. Sekoita kaikki ainekset kattilassa. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa ja selvästi paksunee. Nosta kattila levyltä.
2. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää voi, muna ja maito. Sekoita nopeasti tasaiseksi.
Levitä taikina voidellun piirakkavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle.
3. Kaada päälle vaniljakiisseli ja tasoita pinta. Ripottele pinnalle raparperikuutiot.
4. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä. Siivilöi pinnalle tomusokeria.
Teksti Suvi Rüster, kuva Sami Repo
4.12m/s
