Ohje 30 hlölle
5 kilon painoinen kokonainen savulohi
1 sitruuna
Koristeeksi
puhtaita lehtiä
6 limettiä
---
1. Päällystä tarjoilualustaksi foliolla iso lauta tai ylimääräinen hylly. Laita puhtaita lehtiä foliolle.
2. Leikkaa terävällä, sahalaitaisella veitsellä kalan nahkaan viillot pituussuunnassa ja pyrstön päältä. Leikkaa viillot myös pään ympärille. Irrota nahka varovasti.
3. Purista kalalle sitruunan mehu. Nosta kala lehtien päälle.
4. Halkaise limetit ja aseta puolikkaat kalan sivuille koristeeksi.
Vinkki! Valmista kastikkeeksi samaa jogurttikastiketta kuin bulgursalaatille, mutta mausta kastike 1-2 desilitralla tillisilppua ja lorauksella sitruunamehua. Osta kalan kastiketta varten toinen puolen kilon purkki jogurttia. Kastikepohjaksi sopii myös kermaviili.
4.12m/s
