2 dl vettä
3 dl sokeria
1½ dl laimentamatonta mehua tai nektaria, esim. mustaherukka, mansikka tai raparperi
2 valkuaista
---
1. Mittaa vesi ja sokeri kattilaan. Keittele sokerilientä 10 minuuttia. Jäähdytä.
2. Lisää liemeen mehu. Kaada seos rasiaan ja jäädytä muutama tunti. Sekoita sohjoa pakastumisen aikana.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää kohmeiseen seokseen sähkövatkaimella.
4. Jatka jäädyttämistä 2-3 tuntia.
Vinkki! Sorbetin pohjaksi käy myös raparperisose.
Teksti Christina Aaltio, kuva Jarno Kovamäki
3.09m/s
