3-4 hengelle
3 pientä salottisipulia
1 l käsiteltyjä korvasieniä
2 rkl voita
½ dl valkoviiniä
8 dl liha- tai kasvislientä
1 keltuainen
2 dl kermaa
1 tl rouhittua mustapippuria
---
1. Kuori ja silppua sipulit. Hienonna käsitellyt korvasienet ja paista niitä kattilassa voissa sipulien kanssa muutama minuutti. Kaada pannulle valkoviini ja jatka paistamista hetki.
2. Lisää liha- tai kasvisliemi ja jatka kypsentämistä keskilämmöllä noin 10 minuuttia.
3. Vatkaa keltuainen ja kerma kevyesti sekaisin. Lisää seos keittoon ohuena nauhana, koko ajan vatkaten. Mausta mustapippurilla ja anna keiton lämmetä.
4. Soseuta keitto halutessasi sauvasekoittimella.
Vinkki! Voit maustaa valmiin keiton vaikkapa hienonnetulla ruohosipulilla, kirvelillä tai muulla tuoreella yrtillä.
5.14m/s
