4-6 annosta
500 g taite- tai vahapapuja
Kantarellimuhennos
2 l kantarelleja
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 tlk (á 2½ dl) ruokakermaa
½ -1 kasvisliemikuutio
1 dl persilja- tai timjamisilppua
2 tl sokeria
ripaus valkopippuria
---
1. Valmista ensin kastike. Leikkaa kantarellit pieneksi. Kuori ja silppua sipuli sekä valkosipulinkynnet.
2. Kuullota sieniä ja sipuleita pannulla tai kattilassa, kunnes sienien neste on haihtunut. Lisää ruokakerma ja liemikuutio. Kuumenna hämmennellen 10 minuuttia.
3. Keitä tällä välin pavut. Lisää pavut kiehuvaan veteen ja keitä 8-10 minuuttia. Huuhtele juoksevan, kylmän veden alla.
4. Mausta kastike ja tarjoa papujen, kalan, kanan tai lihan seuralaisena. Kastike maistuu myös uusien perunoiden kanssa.
Vinkki! Voit käyttää ruokaan myös vihreitä, pitkiä pakastepapuja. Lisää ne jäisinä kiehuvaan veteen ja keitä vain muutama minuutti. Huuhtele juoksevan, kylmän veden alla.
4.63m/s
