Noin 1 ¼ litraa
1,2 kg keltaista kesäkurpitsaa
4 dl vettä
6 dl (500 g) sokeria
2 sitruunan mehu ja toisen kuori
1-2 kanelitankoa
muutama pieni oksa tuoretta rosmariinia
---
1. Pese kesäkurpitsat hyvin ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Mittaa kattilaan vesi sekä sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Pese toinen sitruuna hyvin ja kuori perunankuorimaveitsellä kuoren keltainen osa ja purista molempien sitruunoiden mehu. Lisää ne, sekä kanelitangot ja rosmariininoksat kattilaan.
3. Anna liemen kiehua voimakkaasti noin 15 minuuttia. Poista kanelitangot ja rosmariinioksat.
4. Lisää kesäkurpitsapalat liemeen ja anna niiden kuumentua. Älä sekoita, etteivät palat rikkoonnu.
5. Täytä muutama pienehkö, puhdas ja kuumennettu purkki tiiviisti kesäkurpitsapaloilla ja kaada lientä päälle. Sulje purkit heti puhtailla kansilla. Säilytä kylmässä. Tarjoa jäätelön kanssa tai hedelmäsalaateissa.
4.63m/s
