4 pientä tai 2 keskikokoista bataattia
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 tl sitruunapippuria
1 tl cayenne-pippuria
Juustotahna
1 pieni kesäpunasipuli
150 g vuohenjuustoa, esim. Chevrus
noin 3 rkl ranskankermaa
2 tl tuoretta timjamia
1 tl jauhettua mustapippuria
---
1. Kuori ja viipaloi bataatit. Keitä ne suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi (noin 20 minuuttia koosta riippuen). Sivele palat öljyllä ja ripottele pinnalle suola ja pippurit.
2. Paista grillissä muutamia minuutteja molemmilta puolilta. Valmista tahna. Hienonna sipulit varsineen ja sekoita ne murustellun juuston, ranskankerman ja timjamin kanssa paksuksi seokseksi. Mausta mustapippurilla.
Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Jarno Kovamäki
4.63m/s
