8 tortillaa
8 rkl tulista salsakastiketta
200 g raastettua maukasta juustoa (esim. manchego)
2 avokadoa
2 paprikaa
oliiviiöljyä (valkosipulilla maustettua)
1 dl keitettyjä, kypsiä mustapapuja (esim. Gogreen)
---
Paahda ensin paprikat. Halkaise ne, poista kannat ja siemenet. Grillaa paprikoita leikkauspinta ylöspäin, kunnes kuori mustuu ja irtoaa helposti. Viipaloi paprikat ja laita ne hetkeksi marinoitumaan valkosipulilla maustettuun oliiviöljyyn. Levitä neljälle tortillalle salsaa ja juustoraastetta. Kuori ja viipaloi avokadot. Asettele palat paahdettujen paprikoiden ja papujen kanssa juuston päälle. Nosta loput tortillat kansiksi.
Grillaa tortilloja molemmilta puolilta noin minuutti tai kunnes pinta saa kauniin värin ja juusto on hieman sulanut. Leikkaa tortillat neljään osaan ja tarjoile salaatin kera.
Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Jarno Kovamäki
4.63m/s
