Kuudelle
900 g possunlihaa, esim. etuselkää
2 sipulia
1 kyssäkaali
2-3 omenaa
2 rkl rypsiöljyä
2 tl paprikajauhetta
3 dl kuivaa omenasiideriä tai omenamehua
2 tl inkivääritahnaa
3 rkl siirappia
2 tl suolaa
16 kokonaista mustapippuria
lehtipersiljaa
---
1. Paloittele liha reiluiksi kuutioiksi. Kuori ja kuutioi sipuli ja kyssäkaali. Pese ja lohko omenat.
2. Kuumenna rautapadan pohjalla öljy ja ruskista lihapalat. Lisää sipulit kuullottumaan. Mausta paprikajauheella.
3. Lisää kyssäkaalikuutiot, omenalohkot, siideri ja mausteet. Alenna lieden lämpöä ja hauduta pataa kannen alla 1½ tuntina. Kun liha on pehmeää, maista ja mausta tarvittaessa. Silppua pinnalle lehtipersiljaa ennen tarjoilua. Tarjoa perunoiden tai perunasoseen kanssa.
Teksti Christina Aaltio, kuva Arto Vuohelainen
4.63m/s
