Kahdelle
4 dl pinaattia
2 salottisipulia
n. 200 g puhdistettuja sieniä, esim, tatteja tai suppilovahveroita
2 rkl voita
4 munaa
2 rkl maitoa, kermaa tai vettä
1 tl suolaa
1 tl jauhettua valkopippuria
(2 rkl paahdettuja auringonkukansiemeniä)
---
1. Huuhtaise pinaatit ja ryöppää niitä kiehuvassa vedessä muutama minuutti. Laita pinaatti lävikköön ja puristele ylimääräinen vesi pois. Hienonna pinaatit. Kuori ja hienonna sipulit.
2. Puhdista ja hienonna sienet. Kuullota sipuleita pannulla voissa muutama minuutti. Lisää pannulle sienet ja pinaatti. Jatka paistamista noin 5 minuuttia.
3. Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää neste joukkoon. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
4. Kaada vatkatut munat pannulle. Paista munakas kypsäksi, eli kunnes se on kiinteä, pohjastaan vaaleanruskea ja sisältä pehmeä. Tarjoile heti. Ripottele pinnalle halutessasi auringonkukansiemeniä.
Vinkki! Munakkaan pinta jää helposti hieman raa'aksi. Voit kääntää munakkaan varovasti lautasen avulla ja jatkaa paistamista. Voit myös nostaa munakkaan uuninkestävässä paistinpannussa 250-asteisen uunin ylätasolle ja paistaa noin 3-5 minuuttia.
Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Sari Tammikari
4.63m/s
