Neljälle
2 salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
1 pkt (120 g) fileepekonia
2 tl öljyä
n. 400 g puhdistettuja kantarelleja, mustia torvisieniä tai suppilovahveroita
4 dl ruokakermaa
n. 1 dl raastettua parmesaania
1 tl rouhittua mustapippuria
Tarjoiluun
keitettyä spagettia
rucolaa
---
1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuutioi fileepekoni.
2. Kuullota sipuleita pinnoitetulla pannulla öljyssä muutama minuutti. Lisää pannulle fileepekoni ja jatka paistamista hetki. Puolita tai viipaloi sienet tarvittaessa ja lisää ne pannulle. Jatka kypsentämistä, kunnes sienistä irtoava neste on haihtunut.
3. Kaada pannulle ruokakerma ja anna seoksen porista keskilämmöllä, kunnes kastike on hieman kiehunut kasaan. Mausta parmesaanilla ja mustapippurilla. Tarjoile napakaksi keitetyn pastan kanssa. Koristele annokset rucolalla.
Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Sari Tammikari
4.63m/s
