Neljälle, jopa kuudelle
1 l puhdistettuja kantarelleja
2 kesäsipulia varsineen
4 rkl voita
3 rkl vehnäjauhoja
5 dl (täys)maitoa
100 g piparjuurella maustettua tuorejuustoa
1 tl rouhittua mustapippuria
½ tl suolaa
---
1. Viipaloi tai puolita isommat sienet. Hienonna kesäsipulit. Säästä vihreät varret kastikkeen koristeluun.
2. Kuullota sieniä ja sipuleita voissa kattilassa, kunnes sienistä irtoava neste on haihtunut.
3. Ripottele pannulle jauhot ja anna niiden kypsyä hetki. Kaada pannulle maito ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kuumenna, kunnes kastike sakenee. Anna porista noin 5 minuuttia. Lisää joukkoon tuorejuusto ja mausteet.
4. Viimeistele kastike sipulinvarsisilpulla.
Vinkki!
Voit käyttää kastikkeeseen maustamatonta tuorejuustoa ja piparjuuriraastetta.
4.63m/s
