n. 300 g pala juuriselleriä
n. 100 g esikäsiteltyjä sieniä
1 tl öljyä
1 kotimainen happamahko omena
1 rkl sitruunamehua
1 dl rouhittuja hasselpähkinöitä
Kastike
1 dl majoneesia
1 dl ruokajogurttia tai ranskankermaa
2 tl viinietikkaa
1 tl suolaa
1 tl jauhettua valkopippuria
---
1. Kiehauta raastettuja juurisellerisuikaleita noin 5 minuuttia kuumassa vedessä. Kaada vesi pois ja valuta kuivaksi. Anna jäähtyä. Kuutioi sienet ja paista niitä pannulla öljyssä, kunnes kaikki neste on haihtunut. Anna jäähtyä. Kuori omena ja suikaloi se. Pirskottele omenalle sitruunamehua tummumisen estämiseksi.
2. Tee kastike sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Yhdistä kasvikset, kastike ja pähkinät. Tarjoile osana noutopöytää, paistetun lihan lisäkkeenä tai sellaisenaan vihreän salaatin kanssa.
Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Sari Tammikari
4.63m/s
