15 palaa
Taikina
1½ dl oliiviöljyä
3 dl sokeria
3 munaa
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
½ tl suolaa
1 tl inkiväärijauhetta
1 dl mantelirouhetta
2 omenaa raastettuna
Kuorrutus
50 g sulatettua voita
200 g tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
4-5 dl tomusokeria
Pinnalle
1 dl mantelirouhetta
---
1. Vatkaa oliiviöljy ja sokeri kuohkeaksi kulhossa.
2. Lisää joukkoon huoneenlämpöiset munat yksitellen koko ajan vatkaten.
3. Sekoita kuivat aineet ja mantelirouhe keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita taikinan joukkoon lopuksi omenaraaste.
4. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 2-litraiseen irtopohjavuokaan. Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa noin 1 tunti 20 minuuttia, kunnes kakku irtoaa vuoan reunoista. Irrota kakku vuoasta hieman jäähtyneenä.
5. Valmista kuorrutus sekoittamalla sulatetun voin joukkoon tuorejuusto, vaniljasokeri ja tomusokeri. Sekoita sen verran, että kuorrutuksesta tulee tasainen. Halkaise kakku puoliksi. Levitä puolet kuorrutteesta kakun väliin. Aseta toinen kakkulevy päälle. Levitä loput kuorrutteesta kakun pinnalle ja reunoille. Ripottele päälle mantelirouhetta.
4.63m/s
