3 dl pitkäjyväistä riisiä
400-500 g katkarapuja
2-3 porkkanaa
2 kevätsipulia tai pieni purjo
200 g pakastesokeriherneitä tai -papuja
suolaa
½ dl paahdettua seesamiöljyä
---
1. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Sulata katkaravut ja valuta siivilässä.
3. Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Silppua sipulit. Kuullota porkkanaa, sipuleita ja herneitä isolla pannulla tilkassa seesamiöljyä. Mausta suolalla.
4. Sekoita kaikki aineet yhteen ja lisää hieman öljyä. Anna maustua jääkaapissa. Lisää suolaa tai seesamiöljyä, jos maku on mielestäsi liian mieto.
Vinkki! Katkarapuihin saa voimakkaan seesamin maun, jos marinoi niitä öljy-suolaseoksessa jääkaapissa muutaman tunnin. Rapusalaatti sopii myös esimerkiksi lämmitettyjen pitaleipien täytteeksi.
4.63m/s
