8-10 kiinteää perunaa
2 rkl öljyä
1-1½ rkl mietoa tai tulista currytahnaa
2 rkl muscovado- tai fariinisokeria
1 tl suolaa
1 tlk (400 g) kookosmaitoa
1. Kuori perunat ja pilko suupaloiksi.
2. Kuumenna öljy kattilassa tai paistinpannulla. Lisää currytahna. Hämmentele pienellä lämmöllä muutama minuutti.
3. Sekoita sokeri ja suola joukkoon. Lisää perunapalat kattilaan ja sekoita hyvin maustetahnan kanssa.
4. Kaada kookosmaito päälle. Kypsennä pienellä lämmöllä kannen alla, kunnes perunat ovat pehmeitä, noin 20 minuuttia. Tarkista välillä maku ja lisää halutessasi currytahnaa tai muita mausteita.
Tarjoa esimerkiksi pannulla paistettujen braatvurstien kanssa.
Vinkki! Perunacurryn sekaan sopivat myös purkki-kikherneet sekä kukkakaali. Huuhtele ja valuta herneet. Kaada kattilaan yhdessä kookosmaidon ja kukkakaalipalojen kanssa. Kypsennä, kuten edellä.
4.63m/s
