4-6 hengelle
800 g valkolihaista kalaa, esimerkiksi siikaa, ja äyriäisiä (simpukoita tai katkarapuja, joko yhtä tai useampaa lajia)
2 dl sitruuna- tai limettimehua
1 salaattisipuli tai 2 salottisipulia
4 makeaa suippopaprikaa tai 2 tavallista paprikaa
suolaa, mustapippuria, ripaus sokeria
---
1. Leikkaa kala pieniksi, sormenpään kokoisiksi paloiksi. Laita ne yhteen desiin sitruunamehua muhimaan noin neljäksi tunniksi jääkaappiin.
2. Kuori ja hienonna sipulit. Kuutioi paprika. Lisää joukkoon loput sitruunamehusta ja mausteet.
3. Valuta kalasta neste pois. Lisää kala kasvisten joukkoon. Lisää loppu limettimehu ja anna maustua jääkaapissa noin 15 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile ceviche suolakeksien ja halutessasi ketsupin kanssa.
Vinkki! Jos käytät cevicheen äyriäisiä, keitä niitä muutama minuutti ennen marinoimista. Voit lisätä cevicheen myös hieman öljyä ja yrttejä, esimerkiksi korianteria.
4.63m/s
