50 g kuivattuja suppilovahveroita
200 g tuoretta pinaattia
4 murskattua valkosipulinkynttä
1 dl ruokakermaa
½ pkt (125 g) piparjuurituorejuustoa (Cantadou)
noin ½ tl suolaa
pari kolme kierrosta mustapippurimyllystä
1 pkt (500 g) valmista voitaikinalevyä
1 muna
vajaa ½ dl pinjansiemeniä

---

1. Liota kuivattuja sieniä yön yli vedessä.

2. Kuullota kuoritut ja silputut valkosipulinkynnet pannulla öljytilkassa. Pane sekaan kuivaksi puristetut, liotetut suppilovahverot.

3. Paista sieniseosta miedolla lämmöllä hiljalleen sekoitellen muutama minuutti. Lisää ruodittu, huuhdottu ja kuivattu pinaatti.

4. Paista vielä viitisen minuuttia. Lisää sekaan ruokakerma ja piparjuurituorejuusto. Paista edelleen miedolla lämmöllä, kunnes seos on muhennosmaista. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

5. Levitä sulat voitaikinalevyt leivinpaperille uunipellille hiukan päällekkäin. Painele saumakohdat tiukasti yhteen. Levitä voitaikinalle sieni-pinaattitäyte, mutta jätä reunoille hiukan tyhjää. Sipaise taikinareunat munalla.

6. Ripottele täytteen pinnalle pinjansiemenet ja paista keskitasolla 225 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes taikina on kypsää ja saanut kauniin värin.

7. Nosta uunista, leikkaa annospaloiksi ja tarjoa lämpimänä tuoreen, raikkaan salaatin kanssa.

Vinkki! Voit valmistaa piiraan myös valmiiksi annospaloiksi. Jaa sula voitaikina 6x6 sentin paloiksi, levitä päälle täyte ja paista uunissa 10–12 minuuttia.