4 hlölle
500 g silakoita
1 dl korppujauhoja
½ tl suolaa
1 tl kuivattua ruohosipulia
rouhittua mustapippuria
yhden sitruunan raastettu kuori
Paistamiseen
öljyä tai margariinia
PALSTERNAKKA-PERUNASOSE
8 perunaa (600 g)
1 palsternakka (200 g)
2-3 valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
2-3 dl maitoa
1. Valmista ensin sose. Kuori ja paloittele perunat ja palsternakat. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet.
2. Kuumenna 4-5 dl vettä teräskattilassa. Lisää perunat ja palsternakat sekä valkosipulit. Keitä, kunnes ne pehmenevät, noin 15 minuuttia.
3. Kaada keitinvesi pois ja soseuta kasvikset sähkövatkaimella kattilassa. Lisää suola ja maitoa sen verran, että sose on sopivan löysää. Sekoita tasaiseksi kauhalla tai puuhaarukalla.
4. Puhdista silakkafileet. Sekoita korppujauhot, suola, ruohosipuli ja mustapippuri keskenään lautasella. Raasta ja sekoita joukkoon sitruunankuori. Leivitä silakkafileet molemmin puolin korppujauhoseoksessa.
5. Kuumenna rasva paistinpannulla ja paista silakat muutamassa erässä molemmin puolin kypsiksi ja rapeiksi.
4.63m/s
