7-10 palaa

Pohja
150 g piparkakkuja
1 dl voisulaa

Täyte
200 g tummaa suklaata
200 g appelsiinituorejuustoa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
(100 g pähkinärouhetta)
3 dl kuohukermaa

---

1. Murskaa keksit esimerkiksi kaulimella muovipussissa.

2. Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset.

3. Leikkaa 24-senttisen irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Sekoita keksimurut ja voisula. Painele kakkupohjaksi vuoan pohjalle.

4. Sulata suklaa vesihauteessa: kiehauta kattilassa tilkka vettä. Nosta kattilan päälle teräskulho tai syvä lautanen ja sulata suklaa kulhossa. Jäähdytä 10-15 minuuttia.

5. Pehmennä juusto ja ½ desiä sokeria erillisessä kulhossa. Lisää joukkoon vaniljasokeri ja keltuaiset hyvin vatkaten. Lisää tässä vaiheessa myös pähkinät, jos haluat.

6. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi lopun sokerin kanssa. Vaahdota kerma pehmeäksi erillisessä kulhossa.

7. Lisää juustomassaan ensin sulanut suklaa, sitten valkuaisvaahto ja lopuksi varovaisesti käännellen kermavaahto. Kaada vuokaan keksipohjan päälle.

8. Peitä vuoka kelmulla tai foliolla. Pakasta kakku vähintään yöksi.

9. Nosta kakku huoneenlämpöön 20 minuuttia ennen tarjoilua. Irrota kakku vuoasta kuumaan veteen kastetulla veitsellä.

10. Koristele haluamallasi tavalla.