6-10 pientä tai 1 iso
Pohja
125 g voita tai margariinia
1 prk (200 g) kermaviiliä
½ tl suolaa
4½ dl hiivaleipäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
½ dl kylmää vettä
Täyte
300 g jauhelihaa
300 g keitettyjä punajuuria
1 dl persiljasilppua
1 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
150-200 g sinihomejuustomuruja
Muna-kerma
2½ dl ruokakermaa
3 munaa
1 tl rouhittua musta- tai rosépippuria
1 tl sokeria
Koristeeksi
tuoretta persiljasilppua
---
1. Sekoita pohja-aineet nopeasti taikinaksi. Anna levätä jääkaapissa peitettynä täytteen valmistuksen ajan.
2. Ruskista jauheliha. Raasta punajuuret. Sekoita kaikki täyteaineet yhteen ja mausta. Sekoita myös muna-kerman ainekset ja yhdistä täytteen kanssa.
3. Voitele pienet annosvuoat tai 26-senttinen piirakkavuoka. Painele taikina pohjalle ja reunoille.
4. Levitä täyte piirakkapohjille. Paista 200 asteessa ensin uunin alatasolla 10 minuuttia, sitten keskitasolla 15-20 minuuttia.
5. Anna vetäytyä 15 minuuttia enne tarjoilua. Koristele vielä tuoreella persiljasilpulla.
Vinkki! Voit käyttää molempiin suolaisiin piirakoihin valmiita pakaste-piirakkataikinoita.
4.63m/s
